Investigación del marañón y su uso en la gastronomía1.0

  En la Amazonía, el uso de frutas tradicionales como el camu camu, acerola y el marañón, ofrece una excelente fuente de alimentos funcionales que pueden actuar como quimiopreventivos en el desarrollo de enfermedades crónico degenerativas como diabetes, hipertensión, así como en el cáncer, puesto que estas frutas son ricas en vitaminas, minerales y fibras.  Una característica especial es que fortifica la memoria y ser excelente para disminuir algunos trastornos renales. Por cada 100 gramos de la pulpa de pseudofruto hay 45 calorías y un 84.4   a 88.7 por ciento de agua . Los ácidos grasos monoinsaturados de la semilla, como el oleico, se encargan de bajar los niveles de colesterol ‘malo’, previenen la obstrucción de las arterias y colaboran para reducir los triglicéridos y el riesgo de desarrollar diabetes mellitus tipo 2. Son una excelente fuente de magnesio, muy bueno para controlar la presión arterial y evitar espasmos musculares, fatiga y migrañas. Refuerza l...

  Helado de marañón simple : Esta receta es proveniente del Estado de Campeche en México, los ingredientes necesarios para su preparación son: -       3 marañones -       Crema de Leche 30 gramos -       Leche Condensada 90 gramos -       100 gramos 1 Huevo 1.     Para la elaboración del helado primero es necesario quitar la cascara del marañón y posteriormente cortarlo en pedazos y apartar la carne de la semilla, es importante tener cuidado con el jugo de marañón debido a que esté es capaz de pintar la ropa con gran facilidad haciendo que la ropa quede manchada de forma caso permanente. 2.     Una vez que se ha cortado el marañón la carne se pasa a una licuadora en donde se le van a añadir el resto de ingredientes comenzando por el huevo, posteriormente se añade la crema de leche y la leche condensada para finalmente licuar la mezcla. 3....

  Existen ciertos productos que son producidos por algunas empresas comerciales de alimentos aunque la mayoría de estas son pertenecientes al Salvador mientras que otras no distribuyen esos productos con regularidad, algunas de estas empresas son;   Iracema, Duafruta, Dunorte, Nestlé, entre otras; Gracias a estas empresas es posible conseguir alimentos con marañón mediante compras en internet o a pedido en empresas comerciales de alimentos aunque a ser un fruto de temporada algunos de los productos son más complicados de conseguir. Los productos con marañón producidos por empresas son: -        Tarro con conserva de marañón, producido por la empresa “Cardeal”. -        Bolsa de nueces de marañón, producida por la empresa “Nueztlan”. -        Jugo concentrado de marañón, producido por la empresa “Iracema” -        Semillas de marañón en almíbar, prod...

  El marañón es un alimento originario de Brasil, concretamente en la región noroeste de ese país en la cual se encuentra en mayor abundancia gracias a que esa zona dispone de la mayor biodiversidad de frutos. En algunos libros de semillas y frutos se explica que la gran dispersión del marañón a lo largo del mundo se debió a los colonizadores portugueses, se dice que fueron ellos quienes llevaron las semillas a la India y a Mozambique en 1568 y a partir de ahí fue introducido en el sudoeste asiático, de esta forma llegando a África en la segunda mitad del siglo XVI. Estados Unidos hizo las primeras importaciones de semillas desde la India en 1905. En los años noventa y comienzos del siglo XXI hubo un aumento en las exportaciones de anacardo, convirtiéndose en uno de los alimentos con mayor demanda en el mundo. el marañón crece principalmente en tierras tropicales con temperaturas de 28 a 38 grados siendo capaz de sobrevivir a temperaturas adversas aun que presentando dificultades...